羊肚菌是一种比较稀有的野生食用菌种, 属于药食两用的菌类, 产自海拔2000~3000米左右的高原地区, 其生长环境苛刻只在雨水丰沛的季节才会生长, 生长周期为一个月, 所以产量很比较低价格比较高.
羊肚菌中因含有多糖成分, 具有抑制肿瘤, 抗菌, 抗病毒, 增强免疫力, 含有丰富的硒元素, 硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素, 而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素. 人体蛋白质是由20种氨基酸搭配而成, 羊肚菌中就含有18种之多, 而且其中的8种氨基酸是人体不可生的氨基酸, 又是人体营养学必备的氨基酸.
羊肚菌花胶炖老鸡,
已发好花胶30g, 红枣10颗, 老鸡半只, 羊肚菌6只, 枸杞50g, 生姜适量
将所有材料加水后,隔水炖三小时.